Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

default

Миланские котлетки мондегили

Хожу тут часто мимо витрины одного гастрономического бутика и взгляд мой всегда задерживается на двух вещах - сначала на жутковатом рулоне сырого рубца, а затем на подносе с котлетками, которые называются  mondeghili.

Рубец, мягко говоря, не моя тема, а вот про котлетки расскажу с удовольствием.

МондегИли - это специалитет миланской кухни, не такой растиражированный, как шафранное ризотто или оссобуко, но куда более вкусный.

Познакомилась с ними как-то давно на одном фуршете - поначалу было скривилась, типа, что делают плебейские котлеты среди изящных тарталеток и канапе, но, распробовав, остановилась уже только под укоризненные взгляды других едоков.
Collapse )
promo vare4ka70 august 19, 15:48 73
Buy for 20 tokens
Сезоны здесь считают астрономически, не календарно, поэтому лето заканчивается не первого сентября, а где-то в двадцатых его числах. Август - период отпусков, обязательных и желанных. К середине августа города пустеют - все перебираются в места отдыха, а кто вынужден остаться в городе, тем не…
default

#hetoo

Вчера, за трапезной болтовней, всплыл неизвестный мне факт - оказывается, прошлым летом мой старший чуть не стал жертвой харассмента.

Зашли они с подругой в пиццерию к своему знакомому, a тамошний официант стал оказывать ему недвусмысленные знаки внимания,  достаточно агрессивные и настойчивые.
Collapse )
default

Как понять, что автор - мужчина

В одном сериале момент - дама приготовила мужу ужин, а он не голоден (потому что, судя по сюжету, поел у любовницы, и жена это знает).
Но тем не менее обиженно упрекает  "Мог бы и поесть, я два часа у плиты простояла".

А в тарелке шмат лосося плюс какое-то варево, с виду похожее на кашу из киноа. И салат из свежих овощей.

И чего она там стояла два часа у плиты, спрашивается?
Collapse )
default

Фотографии еды

Листала в поисках новых идей неновые кулинарные книги.

Как все же изменилось восприятие фотографий еды с тех пор, как появилась цифровая съемка и жанр фуд-фотографии.

В старых книгах все выглядит теперь таким унылым и неаппетитным, а ведь когда-то смотрели и, наоборот, слюной истекали.

Collapse )
default

Тайны пирамид

Когда-то давно читала книжку под приблизительно таким названием.

Много там всего рассказывалось интересного, про проклятия фараонов и выходы в иное измерение, что запрятаны в тайных комнатках пирамид.

А предварялись все эти любопытнейшие факты перечислением магических свойств данного многогранника.

Типа, если положить в сделанную по случаю пирамидку тупое лезвие, оно само собой заострится. А ломтик ветчины долго не будет протухать. И что-то там еще было удивительное, уже не помню.

Это правда?
default

Еще вдогонку о постмодерне

Вдохновилась недавними беседами о постмодерне, таки поменяла старые тарелки на более старые - из одного из свекровиных парадных сервизов многолетней давности.

Теперь вместо тяжелого фаянса  - легкий фарфор, все изящное, легкое и приглашающее к изяществу и умеренности в еде, тем более, что полезная площадь этих тарелок видимо меньше, чем предыдущих. Ну и к еде, приправленной легкими нотками ностальгии, без этого никак .
Collapse )
 
default

Четыре ресторана

У нас здесь есть одна симпатичная передача "Четыре ресторана".
Как понятно из названия, хозяева четырех ресторанов, обычно выбранных по объединяющей их тематике (местность, типология заведения, разновидность кухни) по очереди откушивают в гостях друг у друга, давая затем оценки месту, меню, обслуживанию и ценнику.

В конце передачи ведущий суммирует все баллы, добавляет свои по выбору, и объявляет победителя в категории. Победитель получает приз - пять тысяч евро, которые потом потратит на свои ресторанные нужды.

Передача нравится мне, во-первых, жовиальным обходительным ведущим - Алессандро Боргезе, который сам шеф и владелец ресторанов, а во-вторых, своей спонтанностью и минимумом режиссуры - герои и локации таковы, какими являются и в реальной жизни.
Collapse )
default

Пришла пора узнать

Долгие десятилетия интересовало - что это за зеленоватая хрень с глазами смотрит жалобно из центра праздничного стола на развороте "Книги о вкусной и здоровой пище" издания начала 50-х?
А на переднем плане, что за ватрушки с красной начинкой?
Collapse )
default

Кошачья колбаса

Вчера младший ел колбаску, приговаривая "о, вот эта колбаса - что надо колбаса". Не удержалась, потроллила "а ты знаешь, что она из кошки?". Отпрянул в ужасе, штааа??

На самом деле нет, конечно. Речь идет о колбасе под названием salame felino. "Фелино" по-итальянски означает "малые кошки", биологический род. Но есть еще и омоним, городок в пармских краях, с таким же названием. Колбаса как раз оттуда, обычная свиная, но ее наименование может ввести в заблуждение незнающих.

Collapse )
default

Предназначение

Вчера в отделе консервов останавливает меня мужчина с банкой белой фасоли в руках, и с сильным южным акцентом вопрошает - синьора, а эта фасоль в банке уже вареная? готовая к употреблению?

Да, отвечаю, воду только слейте, и можете смело лопать. Тунца баночку туда, лучку, отличный салатик получится. Южанин озадаченно отвечает, что нет, у нас в Неаполе фасоль едим как гарнир, вот, хотел узнать, можно ли употреблять так, или надо варить. Ну ладно, гарнир так гарнир, на том и порешили.

Эпизоду этому не придала бы значения, если б пару лет назад, все так же подле полок с консервированной фасолью, не остановили меня два мужичка в шлепках и трениках, тоже с подобным вопросом.
Collapse )